21 lipca 2017

Zupka z soczewicy. Najlepsza.


Z książki La Veganista wypróbowaliśmy już wiele przepisów.
Kilka się sprawdziło, a najbardziej przypadły nam do gustu 2 zupy.
Jedna to ta dzisiejsza - z soczewicą.
A drugiej, jeszcze tu nie było, ale pewnie kiedyś się pojawi,
bo często gości na naszym stole.
Zapraszam na zdrową, wegańską zupę...


Zupa z soczewicą

350 g brązowej soczewicy
250 g ziemniaków
250 g marchewki
150 g korzenia selera
200 g wędzonego tofu
duża cebula
2,5 l bulionu warzywnego
4 łyżki oleju
łyżka przecieru pomidorowego
łyżka mąki
pół łyżki suszonego tymianku
pół łyżki suszonego rozmarynu
łyżka musztardy
łyżka brązowego cukru
3 łyżki sosu sojowego
szczypta cynamonu
5 łyżek octu ryżowego
sól, pieprz

Soczewicę gotujemy w bulionie, przez ok. 15 minut. Kiedy upewnimy się, że soczewica jest już miękka, odcedzamy ją, pozostawiając bulion, który przyda nam się później. W garnku rozgrzewamy olej i przez 3 minuty podsmażamy na nim pokrojone w kostkę tofu. Dodajemy posiekaną cebulę, podsmażamy i dodajemy przecier pomidorowy. Smażymy dalej 2-3 minuty, po chwili wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Wlewamy bulion, soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i selera, zioła, musztardę, sos sojowy i cukier. Gotujemy wszystko na małym ogniu przez ok. 20 minut. Na koniec doprawiamy zupę cynamonem, solą, pieprzem i octem.

16 lipca 2017

Smoothie jagodowe.

Na niedzielny poranek,
może by tak koktajl owocowy?


Smoothie jagodowe 

300 g jagód
sok z połowy limonki
1/3 łyżeczki proszku waniliowego
garść listków bazylii
łyżka oleju kokosowego
500ml wody
łyżka brązowego cukru
garść kostek lodu

Wszystkie składniki miksujemy na gładki koktajl.
Równie smaczne np. z malinami zamiast jagód.

Smacznego!

27 czerwca 2017

Botwinka.


Botwinka to dla mnie smak wiosenno - letni.
Tę wegańską, z Jadłonomii, robiłam po raz pierwszy.
Ale wiecie co,
na pewno nie po raz ostatni.

Serdecznie polecam przepis Marty!


Kokosowa botwinka

pęczek botwinki
2 ziemniaki
średnia pietruszka
średnia marchewka
2 cm świeżego imbiru
puszka (200g) mleka kokosowego
1 l bulionu
pół łyżeczki płatków chili
ząbek czosnku
łyżka oleju kokosowego
po pół łyżeczki mielonego kuminu i mielonej kolendry
sok z cytryny (do smaku)
sól, pieprz

Imbir drobno siekamy, czosnek przeciskamy przez praskę. W garnku rozgrzewamy olej i wrzucamy imbir, czosnek oraz płatki chili. Smażymy chwilę. Dorzucamy pokrojone w kostkę marchew, pietruszkę oraz ziemniaki. Liście botwinki kroimy w grube kawałki, buraczki szorujemy i kroimy w kostkę. Także wrzucamy do garnka. Doprawiamy solą, kolendrą oraz kuminem. Dusimy ok. 10 minut. Po tym czasie dolewamy bulion oraz mleko kokosowe. Gotujemy ok. 15 min., aż warzywa zmiękną. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.


Smacznego!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...