4 września 2017

Pasta do chleba. Z fasoli.

Przepis z pewnie dobrze Wam znanego bloga Lawendowy Dom.
W swojej wersji zamieniłam jedynie soczewicę na fasolę.
I serdecznie Wam polecam tę wariację pasty.



Pasta z fasoli

puszka białej fasoli
2 średnie marchewki
2 ząbki czosnku
mały por
łyżka przyprawy curry
łyżka słodkiej papryki
olej
sól

Marchew obieramy i ścieramy na tarce. Dusimy na oleju, aż zrobi się miękka. Po tym czasie doprawiamy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, przyprawą curry, papryką oraz solą. Białą część pora drobno kroimy i również dusimy na małym ogniu do miękkości. Marchew i pora mieszamy z fasolą i rozgniatamy całość widelcem. Doprawiamy jeszcze raz do smaku.


30 sierpnia 2017

Obiad na "pourlopie". Quinoa z brokułem i boczniakami.

Nie było nas w domu 5 tygodni.
Trochę, przelotem, udało nam się gdzieś coś w drodze ugotować.
Nie było to jednak nic wyszukanego.
Głównie był to po prostu bób.
(Wiadomo, od bobu dla mnie nic lepszego nie istnieje...)
Ale nie o bobie tu mowa...
Po powrocie z tak długich wakacji
chce się zjeść "po swojemu".
Ugotować w swojej kuchni.
I posmakować na swoich talerzach.
Najlepiej coś takiego,
co znamy dobrze
i co lubimy bardzo.
Czyli w naszym przypadku
była to...



Quinoa z boczniakami i brokułem

200 g kaszy quinoa
200 g brokuła
200 g boczniaków
mała czerwona cebula
2 ząbki czosnku
szczypta płatków chili
łyżka żółtej pasty curry
sok z limonki
łyżeczka kurkumy
200 ml śmietany kremówki
pęczek zielonej cebulki
2 łyżki oliwy

Cebulę kroimy w piórka, czosnek w plasterki. Na patelni rozgrzewamy oliwę w wrzucamy cebulę, posiekaną zieloną cebulkę, czosnek, kurkumę oraz chili. Dodajemy także oczyszczone i pokrojone według uznania grzyby. Podsmażamy, aż boczniaki zmiękną. Dodajemy różyczki brokuła oraz sól. Przykrywamy i gotujemy 2-3 minuty. Po tym czasie dodajemy pastę curry i śmietanę. Dokładnie mieszamy. Jeśli całość wydaje nam się zbyt gęsta, podlewamy wodą. Gotujemy jeszcze pod przykryciem przez  ok. 5 minut. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem i sokiem z limonki.
Quinoę gotujemy. Kiedy będzie gotowa, doprawiamy ją do smaku solą i sokiem z limonki. Na talerzach polewamy sosem grzybowo-brokułowym.

Smacznego!

21 lipca 2017

Zupka z soczewicy. Najlepsza.


Z książki La Veganista wypróbowaliśmy już wiele przepisów.
Kilka się sprawdziło, a najbardziej przypadły nam do gustu 2 zupy.
Jedna to ta dzisiejsza - z soczewicą.
A drugiej, jeszcze tu nie było, ale pewnie kiedyś się pojawi,
bo często gości na naszym stole.
Zapraszam na zdrową, wegańską zupę...


Zupa z soczewicą

350 g brązowej soczewicy
250 g ziemniaków
250 g marchewki
150 g korzenia selera
200 g wędzonego tofu
duża cebula
2,5 l bulionu warzywnego
4 łyżki oleju
łyżka przecieru pomidorowego
łyżka mąki
pół łyżki suszonego tymianku
pół łyżki suszonego rozmarynu
łyżka musztardy
łyżka brązowego cukru
3 łyżki sosu sojowego
szczypta cynamonu
5 łyżek octu ryżowego
sól, pieprz

Soczewicę gotujemy w bulionie, przez ok. 15 minut. Kiedy upewnimy się, że soczewica jest już miękka, odcedzamy ją, pozostawiając bulion, który przyda nam się później. W garnku rozgrzewamy olej i przez 3 minuty podsmażamy na nim pokrojone w kostkę tofu. Dodajemy posiekaną cebulę, podsmażamy i dodajemy przecier pomidorowy. Smażymy dalej 2-3 minuty, po chwili wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy. Wlewamy bulion, soczewicę, pokrojone w kostkę ziemniaki, marchew i selera, zioła, musztardę, sos sojowy i cukier. Gotujemy wszystko na małym ogniu przez ok. 20 minut. Na koniec doprawiamy zupę cynamonem, solą, pieprzem i octem.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...